נולד בפולין בשנת 1893
עלה בשנת 1929
זאב שטיבל עלה ארצה מפולין והתיישב בירושלים.
זאב קנה מכונית Fiat שנועדה לשמש מתנה לאמיר עבדאללה (אביו של המלך חוּסֵן בירדן). בזמן שהועברה לירדן התהפכה המכונית מהאסדה ושקעה ולכן לא נמסרה לאמיר עבדאללה. בעל המוסך תיקן את המכונית ומכר אותה לזאב שטיבל.
המכונית הפכה למונית ולאחר שצבר כסף קנה משאית ומונית נוספת.
זאב שטיבל היה בין מקימי חברת "אגד" בירושלים.
באחת מהנסיעות , המונית בה נסע התהפכה. הנהג נהרג וזאב נפצע קשה. זאב נאלץ להפסיק לעבוד באגד ונסע לבקר את הוריו בפולין.
בפולין אחיו גילה לו המצאה חדשה – "לחם מלא שטיינמץ"[1] שנוצר מחיטה גרוסה ללא קילוף – זהו קמח מלא.
זאב השקיע את כל הונו וייבא קמח מלא מגרמניה, קנה יחידת טחינה מיוחדת תוצרת שטיינמן והקים בשנת 1935 טחנת קמח במפרץ חיפה, היא "שטיבל טחנת קמח".
טחנות שטיבל מייצרות ומשווקות קמחים שונים מסוגי חיטה שונים ובדרגות קילוף וטחינה שונות. סיווג הקמחים של שטיבל הפך לתקן דה פקטו במתכונים לאפייה בישראל.
משפחת שטיבל (אסתר וזאב) התיישבה בקריית ביאליק ברח' אפרים.
טחנת הקמח הוגבלה ע"י המנדט הבריטי לייצר רק לחם אחיד בגלל המחסור בקמח ובחיטים.
בשנת 1955 הצטרף לזאב שטיבל חתנו ברוך תורג'מן. נכון להיום עובדים בעסק גם הנכדים והנינים.
בשנת 1916 הוענק לברוך תורג'מן שהינו מנכ"ל קבוצת שטיבל, פרס התעשייה של התאחדות התעשיינים.
כיום ממוקמות טחנות קמח שטיבל בחיפה, נתניה, בני ברק, אשדוד ובאר שבע.
טחנות שטיבל משווקות קמחים שונים מסוגי חיטה שונים.
אסתר שטיבל נפטרה ב- 10.8.1961
זאב שטיבל נפטר ב- 6.11.1982 אסתר וזאב קבורים בבית העלמין צור שלום, קריית ביאליק
[1] הילדה בפרסומת היא תמר בתו של זאב שטיבל
